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Pratos Típicos

Arroz com Pequi

O Pequi, fruto amarelo, símbolo do Goiás, dá cor e sabor característicos a boa parte dos pratos típicos. Geralmente cozido com arroz e frango, o pequi pode ser acrescido às receitas em polpa ou inteiro. 
 


 


Galinhada

Servida, geralmente, em eventos especiais, é um arroz reforçado com pedaços de frango caipira. A mistura costuma ser refogada com pequi e cúrcuma e, por isso, ganha coloração alaranjada





Pamonha

Os milharais da região proveem as espigas, que, em família, quase como num ritual, são debulhadas. Os grãos servem de base a uma massa cremosa, que depois de pronta é envolta na própria palha e cozida. À beira das estradas, há inúmeras pamonharias, que servem a receita à maneira tradicional.

 

FONTE: Viagem e Turismo